厦门的职业学校包括以下几所：

中职学校

厦门信息学校

福建理工学校

厦门工商旅游学校

福建省漳州第一职业中专学校

福建工业学校

福建省湄洲湾职业技术学校

福建省邮电学校

福建省安溪华侨职业中专学校

福建省泉州华侨职业中专学校

福建省福州财政金融职业中专学校

高职院校

厦门南洋职业学院

厦门兴才职业技术学院

厦门城市职业学院

厦门华天涉外职业技术学院

厦门软件职业技术学院

厦门东海职业技术学院

其他教育机构

厦门技师学院（国家级重点技工学校）

华侨大学厦门工程技术学院（厦门技师学院）

这些学校提供不同层次和类型的教育，包括中等职业教育和高等职业教育，涵盖了信息技术、商业、旅游、工业、海洋等多个领域。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行深入学习。