湖南省的民办专科院校包括但不限于以下几所：

1. 长沙南方职业学院

2. 潇湘职业学院

3. 湖南外国语职业学院

4. 湖南都市职业学院

5. 湖南电子科技职业学院

6. 湖南高尔夫旅游职业学院

7. 湖南工商职业学院

8. 湖南三一工业职业技术学院

9. 湖南吉利汽车职业技术学院

10. 长沙轨道交通职业学院

11. 长沙文创艺术职业学院

12. 岳阳现代服务职业学院

以上是根据最近的信息整理的湖南民办专科院校的名单。请注意，这些信息可能会随着时间的推移而发生变化，建议在申请前核实最新的招生信息