花甲粉是 潮汕、 福建、 重庆以及 东北沿海和西南一带的特产美食。具体来说：

潮汕花甲粉：

潮汕地区著名的美食，使用锡箔纸将高汤、花甲和米粉封闭熬制，具有新鲜美味的特点。

福建花甲粉：

福州市的传统小吃，以花甲质量好、口感鲜美闻名，并且有多种变化，如加入豆腐乳、榨菜等调料。

重庆花甲粉：

花甲粉在重庆也非常流行，是当地的特色美食之一。

东北和西南一带的花甲粉：

包括辽宁、贵州、四川、湖南等地，是当地的特色美食，用锡箔纸将高汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。

综上所述，花甲粉的发源地和流行地区较为广泛，具体发源地不详，但潮汕、福建、重庆以及东北沿海和西南一带都是其重要的流行地。