花甲面的做法如下：

材料准备：

花甲：

1000克

热干面：300克

热水：

120克

冷水：40克

油：30克

姜蒜花椒：共15克

香葱：

12克

料酒：两勺

生抽：两勺

耗油：两勺

糖：一勺

制作步骤：

花甲处理

花甲用盐水泡一小时，使其吐沙。

面条处理

热干面用开水烫一下，使其软化。

花甲煮制

泡好的花甲用开水煮至开口，然后捞出用冷水冲洗，以去除沙子。

调料准备

姜蒜花椒共15克，香葱12克，料酒两勺，生抽两勺，耗油两勺，糖一勺。

炒香调料

将准备好的调料放入锅中炒香，然后加入花甲，倒入调好的调料，翻炒均匀。

煮面

出锅前准备生粉，炒至汤汁变稠后，加入用热水烫好的热干面，煮至熟透即可。

小贴士：

花甲在煮的时候要注意不要煮太久，否则壳和肉容易分离。

调料可以根据个人口味进行调整，比如加入辣椒、豆瓣酱等增加风味。

请根据以上步骤尝试制作花甲面，享受美食的乐趣