烧鸭的时间取决于鸭子的重量和所采用的烹饪方法。以下是一些常见的烧鸭时间和温度控制指导：

初期高温烘烤

初始温度：约220°C至230°C。

时间：20至30分钟。

低温烘烤

初始温度：约170°C至180°C。

时间：

1至1.5小时。

微波炉或烤箱加热

温度：约200°C。

时间：

10分钟左右。

锅烧鸭

卤汤中浸泡：约半日许。

炸制：皮焦时取出。

红烧鸭

焖煮：大火烧开转中小火焖20分钟左右。

锅放中火上爆炒

时间：约5分钟。

烤箱烤制

预热至180°C，烤15分钟。

翻面后再次刷脆皮水，再烤15分钟。

最后改用200°C烤至表皮酥脆（约10到15分钟）。

请根据具体情况调整时间和温度，并注意观察鸭子的变化，以确保烧鸭达到理想的口感和外观。