峨山职中开设的专业包括但不限于以下几类：

1. 计算机类专业：计算机应用、计算机平面设计、计算机网络技术。

2. 电子商务类专业：电子商务。

3. 会计类专业：会计电算化、会计。

4. 物流管理专业。

5. 农业类专业：农业技术、畜产养殖等。

6. 汽修类专业：汽车运用与维修。

7. 旅游类专业。

8. 医卫类专业。

9. 财会类专业。

10. 文秘类专业。

11. 烹饪类专业。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询峨山职中获取最新的专业设置信息