山西刀削面培训的好去处有：

山西新东方烹饪学校

特点：24年办学经验，注重实际操作，有丰富的面食制作教学经验。

口碑：学校规模大，教授刀削面的老师有数十年经验，学员反馈良好。

新希望烹饪学校

特点：有实力，刀削面老师经验丰富，制作的刀削面色香味俱佳，受到学员好评。

安徽新东方烹饪学校

特点：提供刀削面培训，可以实地了解学校实力和教学模式。

其他专业培训学校

特点：如新乡醉香园小吃培训学校、太原香香姐小吃培训学校等也提供刀削面培训。

选择培训学校时，建议实地考察，了解学校的教学环境、师资力量、课程内容以及学员反馈，从而作出最适合自己的选择。