学习锦州烧烤的时间取决于您选择的培训方式和个人学习速度。以下是一些参考信息：

自学

如果零基础自学，通常需要15到30天来掌握基本的烧烤技巧。

烧烤店老板教授

如果选择到烧烤店老板那里学习，可能需要30到60天，这取决于老板是否愿意教授以及您的学习能力。

培训班

烧烤培训班的学习时间约为3到5天，但具体时间可能因培训内容和个人情况而有所不同。

学徒

在烧烤店学徒，一般需要3到5个月，如果只学习烧烤手艺，两个月左右可以掌握。

复杂程度

如果学习的是比较复杂的、餐厅或酒店标准的烧烤技术，可能需要更长的时间。

其他因素

学习的内容，包括烧烤香料的品种和加工处理，以及烧烤用菜品的加工处理和腌制调味等基础知识。

烧烤的特色和风味掌握，可能需要更长时间的研究和实践。

请根据您的具体情况选择合适的学习方式，并考虑个人的学习能力和时间安排。