如果您想学习制作火锅米线，以下是一些您可以考虑的选项：

专业餐饮培训机构

您可以选择像厨仟艺这样的专业餐饮培训机构，他们提供系统的小吃培训，包括米线的制作方法。

实体店学习

您可以直接去当地知名的米线麻辣烫品牌或者餐饮店学习，这样您可以学习到实际操作中的技巧和经验。

小吃培训学校

在当地的小吃培训学校，您可以系统地学习到米线麻辣烫的制作流程、调味技巧、选材方法等。

在线学习

您可以搜索网上的米线麻辣烫制作教程或者视频进行在线学习，这种方式的优点是方便，但效果可能不如实体店或培训学校。

特定品牌的培训

例如成都蜀味缘火锅米线技术培训，提供专业的师傅手把手教授秘制汤料的料包，适合创业者。

综合课程内容

一些培训机构提供从基础到进阶的全面培训，涵盖调料识别、高汤熬制、红油炼制、臊子炒制、店面装修设计等。

选择适合您需求的培训方式，并考虑师资力量、教学质量、口碑评价等因素，以确保学习效果。您可以根据自己的情况和偏好，选择最合适的培训途径。