在厦门，如果你想学习制作蛋糕，以下是一些推荐的培训机构：

厦门新东方

提供全能基础班，包括网红甜品和流行蛋糕款式。

厦门港焙西点蛋糕培训学校

提供10天的【蛋糕裱花创业全能班】和蛋糕精英全能班课程，涵盖蛋糕裱花、韩式裱花、甜品蛋糕等。

7点自造厦大店

地址：厦门市演武路15-69号 大学城商场2楼（厦大西村斜对面新华都2楼）。

港焙国际烘焙蛋糕西点培训

提供港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作等服务，有专业讲师团队。

教育宝餐饮频道

提供实战经验丰富的西点/烘焙培训，小班授课，注重实操。

港焙国际西点学院

提供技术研发、烘焙培训、开店指导等服务，拥有情境化教学和专业的硬件设备。

选择培训机构时，建议考虑教学质量、师资力量、课程设置、实操机会以及是否提供创业指导等因素。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。