郑州的早餐文化丰富多彩，以下是一些当地特色美食的推荐：

胡辣汤：

以牛肉、羊肉熬制的汤品，加入豆腐皮、海带丝、木耳等食材，口感丰富，辣而不燥。

油馍头：

外酥里嫩，色泽金黄，是郑州的传统小吃。

豆浆油条：

新鲜磨制的豆浆配上刚出锅的油条，简单却美味。

包子：

种类繁多，有肉包、菜包、豆沙包等，皮薄馅大，蒸熟后香气扑鼻。

鸡蛋灌饼：

将鸡蛋液灌入薄饼中，加入生菜、火腿等配料，卷起来食用。

烩面：

河南特色面食，汤底浓郁，面条筋道，搭配蔬菜和肉类，营养丰富。

糖糕：

糯米粉和红糖制成的甜味小吃，外皮酥脆，内里软糯。

豆腐脑：

甜咸两种口味，是早餐时的甜蜜选择。

羊肉烩面：

以鲜嫩羊肉和筋道面条著称，汤底浓郁鲜美。

豆沫：

以小米做成羹汤，加入青菜和黄豆油豆腐等配料，搭配油条食用。

驴肉火烧：

以驴肉为主要原料的烧饼，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。

糖油饼：

外皮金黄酥脆，内馅软糯甜美。

水煎包：

发面包子包上馅儿，煎至金黄酥脆，搭配开胃小菜。

红枣馍：

手工红枣馍，清甜可口，保温性好。

芝麻球和葱香油条：

芝麻球内空心，葱香小油条带有淡淡的葱香。

啥汤：

以猪骨和鸡骨熬制的汤，加入鸡蛋、鸡丝等，味道鲜美。

鸡丝饣它（sha）汤：

用大骨头和老母鸡熬制的汤底，搭配鸡蛋和麦仁，味道鲜美。

牛肉煎包：

外皮焦香，馅料鲜香，搭配白胡椒味道浓郁的汤羹，味道绝佳。

这些美食中，有些是传统的早餐选择，有些则是特色小吃，适合不同口味和需求。在郑州，你可以根据个人喜好选择不同的早餐，体验当地独特的饮食文化