一个卤鸡腿的蛋白质含量可以根据不同的来源和制作方法有所变化，但根据提供的信息，一个约100克的卤鸡腿含有大约28%的蛋白质。因此，一个卤鸡腿的蛋白质含量大约是：

100克卤鸡腿 × 28% = 28克蛋白质

所以，一个卤鸡腿大约含有14.8克左右的蛋白质。请注意，这个数值是基于一个100克卤鸡腿的估算，实际含量可能会因具体品牌和制作方法而有所不同。