学习川菜的地方有很多，以下是一些建议：

四川成都

四川是川菜的发源地，有众多川菜大师汇聚于此，学习正宗川菜的首选之地。

可以选择在四川新东方烹饪学校学习，这是专业教正宗川菜的学校。

在成都还可以通过在实体店学习，跟随川菜大师学习烹饪技巧和食材搭配。

陕西新东方烹饪学校

虽然不是川菜发源地，但陕西新东方烹饪学校开设八大菜系培训课程，包括川菜，且已有三十多年办学经验。

长沙、江西、南京等南方城市

在长沙、江西、南京等南方城市也有正规的川菜培训学校，可以根据个人所在位置选择最近的学校进行学习。

川西山区

在川西山区有很多农家乐提供的小厨房，可以亲手做川菜，并跟随主人学习川菜的烹饪技巧和食材配搭，从而更好地体验和学习正宗的川菜。

建议

选择学校：建议选择有正宗川菜培训资质的学校，如四川新东方烹饪学校，并亲自实地考察学校的设施、师资等。

学习方式：可以选择在实体店学习，这样能更贴近实际的川菜制作环境，学到更多实用的技巧。

实地考察：无论选择哪个学校，都建议亲自去实地考察，了解学校的教学环境和氛围，确保能学到正宗的川菜。

希望这些建议能帮助你找到适合学习川菜的地方。