在上海，如果您想学习制作包子，以下是一些推荐的培训机构：

上海德志餐饮培训中心

提供各种小吃制作方法，包括特色小吃和特色小菜。

老师讲解操作步骤详细，易于上手，制作出的食物口感好。

上海食尚香小吃培训学校

专注于食品科技领域的技术开发和技术服务。

提供包括包子馒头在内的多种小吃技术培训。

一对一教学，理论与实践结合，确保学员掌握正宗制作技术。

上海食为先小吃餐饮培训学校

提供小吃技术实训、餐饮创业咨询、连锁品牌合作等服务。

培训内容包括选材、酵母皮制作、肉类和蔬菜馅料制作等。

煌旗小吃培训学校（上海校区）

提供包括包子馒头在内的多种面食技术培训。

注重教学质量和学员的实践操作能力。

范征包子推广中心

适合大学生学习，有评论提及大学生创业。

上海生煎包培训中心

专注于上海特色点心生煎包的制作，有传统和创新配方。

食东方中国包子技术大师傅

教授包子技术制作技巧，简单易学，保持馅料原汁原味。

选择合适的培训机构时，您可以考虑自己的学习需求、时间安排以及是否希望获得住宿等。建议您直接联系这些机构了解更多详情，并根据自己的情况做出选择。