土方工程的开始步骤通常包括以下几个方面：

施工准备工作

清理现场，移除地面及地上障碍物。

保护测量基准桩，确保土方开挖的标高位置和尺寸准确。

准备必要的施工机械、人员、用电、用水和道路设施。

清表工作

清除工程范围内的表层杂草、块石、杂物、腐殖土和树根等。

清理后的表面应平整压实，清理厚度不小于0.3米。

清除的废渣不得随地弃置，需要采用自卸汽车外运至指定地点。

测量放样

利用临时控制点进行放样，确定开挖的边线和深度。

在设计边线外增加30~50厘米，并作明显标记。

土方开挖

根据施工图纸和现场条件，采用机械或人工开挖。

机械开挖时，预留基底以上200毫米由人工清底，防止扰动地基。

注意边坡的放坡系数和施工安全，可能需要挂网抹灰等护坡措施。

检查和验收

基坑开挖完成后，进行基底验收，确保基底土层符合设计要求。

对开挖的尺寸和标高进行检查，合格后方可进行下一步施工。

土方回填（如适用）：

清除基坑中的杂物，测定回填前的标高。

分阶段、分标高逐步回填，使用机械或半机械运输，并分层压实。

请根据具体工程要求和现场条件调整上述步骤。需要注意的是，施工过程中应实时监测周边环境变化，并遵守相关安全规定