西点的分类方式有多种，根据不同的标准和原料，可以分为以下几类：

面包类

主要原料为面粉，通常需要经过酵母发酵和烘焙。

例子：吐司、法棒、欧包、甜甜圈。

蛋糕类

以面粉、糖、蛋为主要原料，可以有多种口味和形状。

例子：海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。

饼干与曲奇类

主要原料为麦粉和脂肪，制作相对简单，口感酥脆。

例子：苏打饼干、消化饼、曲奇、威化。

甜点类

包括布丁、慕斯、冰淇淋等，通常以糖、奶油、水果为主要原料。

例子：巧克力布丁、面包布丁、黄油布丁、冷冻慕斯蛋糕。

其他类别

如泡芙、泡芙类、冷冻甜食、巧克力类等。

例子：泡芙、蛋挞、披萨。

此外，西点还可以根据温度（常温、冷点、热点）、用途（零售、宴会、酒会、自助餐和茶点）以及厨房分工（面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类、工艺造型类）进行分类