绍兴烘焙培训选择时，可以考虑以下几个因素：

专业师资：

选择有丰富教学和实践经验的教师，能够提供实用的烘焙技巧和行业见解。

教学方法：

实践为主，理论为辅的教学方式，有助于学员快速掌握烘焙技术。

课程内容：

课程应覆盖从基础到高级的烘焙技巧，满足不同层次学员的需求。

实操机会：

提供充足的实操机会，让学员通过反复练习来提高技能。

后续支持：

提供就业指导或创业支持，帮助学员顺利过渡到职场或创业。

学校声誉：

选择口碑好、教学质量高的学校，可以通过网络搜索、学员评价等方式了解。

费用：

对比不同学校的收费，选择性价比较高的培训机构。

根据以上因素，以下是几个推荐的烘焙培训学校：

绍兴杜仁杰烘焙学校：专业师资团队，实践为主的教学方法。

食为先西点烘焙甜品培训：不限学时，实操教学，全国连锁品牌。

港焙国际西点学院：技术研发、教育培训、开店指导一体化，情境化教学。

法兰琳西点烘焙蛋糕学校：连锁知名培训学校，多个城市有分校。

许天厨蛋糕培训学校：港式休闲餐饮项目培训，与市场紧密结合。

选择时，建议实地考察学校环境，与教师沟通，了解课程设置和实操机会，并参考其他学员的评价，以作出最适合自己的选择。