特色小吃项目推荐如下：

烧烤

烧烤具有广泛的群众基础，可以经营多种肉类和蔬菜，如烤翅、烤串、烤鱼等。

麻辣烫

麻辣烫是一种受欢迎的街头小吃，适合在春、秋、冬三季经营，可以搭配多种食材。

铁板烧

铁板烧提供韩国风味，可以烤制各种肉类、蔬菜和水果，具有独特的鲜香口感。

油炸串串

油炸串串将肉串、蔬菜、水果等串起来后炸制，香酥可口，适合快速销售。

关东煮

关东煮起源于日本，是一种以豆腐、鱼丸等食材煮制的日本风味小吃。

铁板豆腐/土豆

铁板豆腐或土豆外焦里嫩，搭配特制调料，是街边小摊的热门选择。

烤面筋

烤面筋具有嚼劲，外焦里嫩，适合大众口味，制作成本低，利润高。

长沙臭豆腐

长沙臭豆腐以其独特的香辣口味和酥脆外皮受到欢迎，成本低廉，利润可观。

豆腐脑

豆腐脑是一种早餐小吃，口感细腻，搭配不同酱料和辅料，制作简单，利润高。

烤红薯

烤红薯香甜可口，制作成本低，利润大，适合作为街头小吃。

肉夹馍

肉夹馍是一种特色小吃，以肉和馍为主要原料，制作简单，风味独特。

选择特色小吃项目时，应考虑当地人的口味偏好、季节变化、成本预算以及竞争情况。希望这些建议能对你有所帮助，