重庆女子职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 学前教育

2. 护理美容

3. 旅游服务与管理

4. 会计

5. 高星级饭店服务与管理

6. 航空服务

7. 珠宝玉石加工与营销

8. 电子商务

9. 数字影像技术

10. 美容美体

11. 美发与形象设计

12. 物流服务与管理

13. 旅游外语

14. 服装设计与制作

15.会展服务与管理

16. 物业管理

17. 电子商务（报关）

18. 物业管理

19. 房地产经营与管理

20. 珠宝鉴定与销售

这些专业涵盖了学前教育、护理、美容、酒店、航空、会计等多个领域，包括3+4本科、5年制专科、3年制中专等不同的学历层次。