蚌埠医学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 临床医学

2. 护理学

3. 医学影像学

4. 医学检验技术

5. 预防医学

6. 康复治疗学

7. 眼视光医学

8. 医学信息工程

9. 生物医学工程

10. 精神医学

11. 口腔医学

12. 药学

13. 药物分析

14. 食品卫生与营养学

15. 麻醉学

16. 医学检验

17. 医学影像技术

18. 物联网工程

19. 制药工程

20. 食品质量与安全

21. 公共卫生

22. 生物科学

23. 应用统计学

24. 生物技术

25. 医学信息工程

26. 全科医学

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以蚌埠医学院最新公布的数据为准