当前，中国有多所院校开设高铁乘务专业，以下是一些知名的院校：

南京铁道职业技术学院

排名领先，专业优势明显，注重实践能力和职业素养培养。

北京交通大学

领军学府，拥有悠久的办学历史和深厚的学术底蕴。

大连交通大学

地区优势，性价比高，注重教学质量和实践能力培养。

石家庄经济职业学院

开设高铁乘务专业，提供系统的专业技能培训。

武汉铁路职业技术学院

培养具备扎实专业知识和实践能力的高铁乘务人才。

山东省城市服务技术学院

提供地铁营运高级综合人才培训。

云南华西航空旅游专修学院

提供与高铁乘务相关的专业培训。

哈尔滨铁建工程高级技工学校

提供高铁乘务相关的技术教育和培训。

北京人文铁道学院

应中国铁路总公司的需求，培养高素质应用型复合人才。

北京吉利学院铁道管理系

提供铁道管理相关的教育。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体选择学校时，建议考虑学校的教学质量、师资力量、实习机会以及与铁路行业的合作关系等因素。