开设面包店所需的学习时间因个人学习速度、所选课程内容、目标店铺类型及个人职业规划等因素而异。以下是一些参考时间框架：

私人烘焙工作室：一般三个月左右可以学习完成并开店。

中端面包房：全面学习至少需要三个月到六个月。

中大型烘焙蛋糕店：一般需要学习半年以上，确保理论和实操都熟练掌握。

专业高端路线：追求更高技术水平可能需要九个月甚至一年。

创业烘焙培训课程：通常提供2-3个月的课程，涵盖开店及管理知识。

请根据您的具体情况和目标选择合适的学习时长，并考虑在专业学校接受系统培训以获得更好的开店准备。