重庆欧艺西点的培训时长根据不同的课程和个人的学习进度有所不同。根据提供的信息，欧艺学校提供的中级班培训周期为1个月，高级班培训周期为3个月，而首席班培训周期为6个月。这些时间框架是大致估计，实际学习时间会受到个人学习能力、教学质量、实践机会等因素的影响。

请注意，即使完成了培训，也不意味着可以立即成功开店，因为在实际操作中还会遇到许多预料之外的问题和挑战，需要持续学习和调整