广东番禺区的中等职业技术学校包括：

1. 广州番禺职业技术学院

公办全日制高等职业院校，提供中职教育。

2. 广州市番禺区理工职业技术学校

以理工科为主的中等职业技术学校，专业包括机械制造、电子技术、计算机应用等。

3. 广州市番禺区工商职业技术学校

以工商管理、市场营销等商科专业为主的中等职业技术学校。

4. 广州市番禺区职业技术学校

整合了原番禺区工贸职业技术学校、番禺区钟村职业技术学校、番禺区岭东职业技术学校，是一所国家级重点中职学校。

5. 广州市番禺区新造职业技术学校

毗邻广州大学城，是一所番禺区属公办国家级重点职业学校。

6. 广州南华工贸高级技工学校

提供高级技工教育。

7. 广州财经商贸职业学校

整合了广州市财经职业学校和广州市商贸职业学校，提供财经商贸相关的教育。

8. 广州市番禺区工贸职业技术学校（番禺农校）

全日制综合型国家级重点中等职业学校，提供园林设计、会计电算化、计算机及应用等专业。

9. 钟村职中，现广州市番禺区职业技术学校钟村校区。

10. 广东省冶金技工学校

提供技工教育。

这些学校提供不同的专业教育，包括理工科、商科、计算机、电子商务、会计、物流等多个领域，满足不同学生的需求。