在陕西，想要学习肠粉技术，可以选择以下培训机构：

西安嘉诺小吃培训机构

提供正宗的肠粉技术培训，拥有9年专业的小吃技术培训经验，多年实际开店技术经验，培训了上万学员。

课程内容包括米浆的制作方法、肠粉酱汁和汤汁的调配、多品种石磨肠粉的做法、肠粉设备的使用方法等。

提供免费品尝，不限制学习时间，包教包会，学会为止。

西安冠香兴小吃培训

以陕西特色小吃为主，提供肠粉培训，学费包含所有费用，学习时间不限制，包教包会。

根据以上信息， 西安嘉诺小吃培训机构是学习肠粉技术的优选机构，其培训内容全面，教学经验丰富，且提供免费的品尝和不限时的学习，确保学员能够完全掌握肠粉技术。如果条件允许，建议实地考察参观，亲自体验教学环境和课程内容。