福建省的公办学校包括：

1. 厦门大学

2. 福建师范大学

3. 福州大学

4. 福建农林大学

5. 华侨大学

6. 集美大学

7. 福建医科大学

8. 福建中医药大学

9. 闽江学院

10. 武夷学院

11. 宁德师范学院

以上是部分公办大学的名单，具体详情和排名请参考官方最新发布的数据