如果您想学习钵钵鸡技术，可以考虑以下几个地方：

成都蜀妈餐饮培训中心

提供一对一教学，包括原料辨别、炒料、藤椒油制作、调味等技术。

承诺师傅能做出什么味道，学员也能做到，技术问题不保留。

提供开店指导，底料由多种无害中草药熬制，口味麻辣且美味。

成都新东方烹饪学校

专业烹饪培训学校，老师负责，提供实操教学，有食材供学员练习。

武汉食尚香餐饮小吃培训学校

结合理论与实操教学，老师一对一示范操作，手把手教学。

乐山钵钵鸡技术培训中心

专注于钵钵鸡技术，提供从选材到成品的全套制作工艺培训。

选择适合您的培训机构时，可以考虑其教学方式、师资力量、实操机会、是否提供开店指导等因素。建议实地考察或联系培训机构了解更多详情。