学习蒸饺，您可以选择以下几种途径：

沙县小吃店

沙县的蒸饺非常正宗，您可以尝试去当地的沙县小吃店学习。

专业烹饪学校或培训机构

如新东方烹饪学院等，提供系统的蒸饺制作课程和丰富的实践经验。

地方特色培训机构

例如成都蜀妈饺子技术培训，提供正宗技术配方和开店支持。

线上资源

您可以搜索网上教程或参加在线课程学习蒸饺。

地方特色培训班

如佛山食为先小吃培训机构，提供短期培训班，学费合理，包教包会。

直接体验式学习

一些培训机构可能提供实践操作课程，让学员亲自动手学习。

选择适合您的学习方式和地点，您可以根据自己的需求、口味偏好、预算以及是否打算创业等因素来决定。希望这些建议对您有所帮助，