湖北科技学院的院系设置包括：

1. 核技术与化学生物学院

2. 电子与信息工程学院

3. 数学与统计学院

4. 计算机科学与技术学院

5. 资源环境科学与工程学院

6. 经济与管理学院（咸宁研究院）

7. 外国语学院

8. 教育学院

9. 艺术与设计学院

10. 人文与传媒学院

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