江苏省的公办大学包括但不限于以下几所：

南京大学- 本科，教育部直属，南京市。

东南大学- 本科，教育部直属，南京市。

南京理工大学- 本科，江苏省主管，南京市。

南京航空航天大学- 本科，江苏省主管，南京市。

无锡职业技术学院- 专科，无锡市教育局，无锡市。

南京工业职业技术学院- 专科，江苏省教育厅，南京市。

苏州工艺美术职业技术学院- 专科，江苏省教育厅，苏州市。

连云港职业技术学院- 专科，连云港市教育局，连云港市。

镇江市高等专科学校- 专科，镇江市教育局，镇江市。

海军医学高等专科学校- 专科，总后勤部，南京市。

南京动力高等专科学校- 专科，总后勤部，南京市。

江苏农林职业技术学院- 专科，江苏省教育厅，南京市。

江苏农牧科技职业学院- 专科，江苏省教育厅，南京市。

常州机电职业技术学院- 专科，江苏省教育厅，常州市。

南京交通职业技术学院- 专科，江苏省教育厅，南京市。

南京科技职业学院- 专科，江苏省教育厅，南京市。

常州信息职业技术学院- 专科，江苏省教育厅，常州市。

江苏城市职业学院- 专科，江苏省教育厅，南京市。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议查询最新的官方发布信息以获得最准确的名单