在西安，如果您想学习肉夹馍技术，以下是一些推荐的培训机构：

西安同辉餐饮

学习内容：肉夹馍、凉皮、米皮、擀面皮、砂锅、酸辣粉等小吃

特点：口味正宗，学费优惠，2980元学习六种小吃技术，食宿全包，不限时间，学会为止，可录像学习过程。

西安典秦餐饮管理培训学校

特点：位于陕西西安，专注于特色小吃培训与品牌加盟，有丰富的教学经验和正宗的潼关肉夹馍技术。

青鸟餐饮

特点：教授正宗肉夹馍技术，师傅有30年经验，曾在西安有名品牌百年老店担任主厨。

选择培训机构时，建议您考虑学费、课程内容、师傅的经验以及是否提供食宿等因素。同时，您也可以亲自去培训机构实地考察，了解教学环境和学习氛围，选择最适合您的培训机构进行学习。