在酒场上说话，需要遵循一定的礼仪和技巧，以下是一些建议：

礼貌尊重

对待不同身份的人要有不同的称呼，如对长辈可称为“叔叔”、“阿姨”，对领导可称为“局长”、“主任”等。

敬酒时要用词得体，例如：“请允许我向您表示敬意”，“祝您身体健康、工作顺利”。

注意自己的言行举止，避免大声喧哗、抽烟喝酒，以免影响他人。

言辞得体

根据不同的场合和对象，选择合适的话题和语言。话题可以分为轻松愉快的话题（如天气、旅游、美食）、共同关心的话题（如工作、生活、家庭）和高雅的话题（如文化、艺术、历史）。

避免涉及敏感和争议性的话题，如政治、宗教、性别等。

控制语气和表情，避免过于激动或冷漠。

适时赞美

适时的赞美可以拉近彼此的距离，增加友谊。赞美的对象可以是对方的外貌、才华、品行等。

注意真诚和适度，避免过分夸张或虚假。例如：“您今天穿这件衣服真好看，很有品味!”或“您的这个建议真是太棒了，让我受益匪浅!”。

观察对方的反应，如果对方表现出不悦或尴尬，要及时转移话题。

注意倾听

倾听是一种重要的沟通技巧。在酒局上，学会倾听能够更好地理解他人，建立良好的人际关系。

适度热情

表达对美食和美酒的赞美，分享自己的喜好和经验，但不要过分夸张。

尊重他人，不轻易贬低或嘲笑别人的观点。保持理性和客观的态度，避免过度情绪化。

善用幽默

幽默是化解尴尬和增进交流的重要手段，但要注意不冒犯他人或触碰敏感的话题。

避免使用侮辱性的笑话、嘲笑他人的弱点或敏感的群体。

敬酒有序，主次分明

敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。敬酒前要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。

对有求于某位客人时，要倍加恭敬，但也要注意在场有更高身份或年长的人，先给尊者长者敬酒。

察言观色，了解人心

学会察言观色，了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

锋芒渐射，稳坐泰山

看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸。

选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生“就这点能力”的想法。

通过以上建议，可以在酒场上更好地与人交流，增进友谊和关系。记住，酒桌上说话不仅要有技巧，更要真诚和尊重他人。