学习面包制作可以选择以下几种途径：

专业学校或培训机构

选择专业的西点学校或烘焙培训机构，如成都新东方烹饪学校、北京厨艺学校、上海烹饪学校等，这些学校提供系统的培训，包括欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包等技术，并且与多家企业有合作关系，提供就业机会。

私人定制课程

可以选择知名的厨师团队或烘焙师傅进行私人定制的面包制作课程，他们可以根据学员的实际情况和需求进行个性化教学。

线上课程

利用在线教育资源，如MOOC、Udemy等平台，可以随时随地学习面包烘焙教程。

实践经验

直接去面包店工作，从基层做起，跟随师傅学习，积累实践经验。

书籍自学

购买面包烘焙相关书籍，如《面包制作全书》等，通过阅读和实践来学习。

参加交流活动

加入烘焙社区或俱乐部，与其他烘焙爱好者交流心得，共同进步。

选择学习面包制作的地方时，应考虑学校或机构的教学质量、师资力量、设备设施、学费以及学习氛围等因素。实地考察和咨询在校学生或校友的意见也是不错的选择。希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源，祝你学习愉快!