印度飞饼，也被称为印度抛饼（Prata），是一种传统的印度面食，其特点是薄、大且香脆可口。以下是制作印度飞饼的基本步骤和技巧：

材料准备

中筋面粉（或高筋面粉）250g

水135g

盐1勺

糖2勺

无盐黄油30g（15g用于揉面，15g用于醒面）

香蕉1根

制作流程

和面

将水加热到约50度，加入15g黄油搅拌融化。

将面粉加入黄油水中揉成面团，醒面15分钟。

分割和醒面

将醒好的面团分成四等分，表面抹上融化的黄油。

再次醒面4小时以上，建议放入冰箱隔夜醒面。

甩饼

在光滑的台面上抹一些黄油，拿出一个面团，用两手像摊桌布一样旋转着向上抛，利用离心力将面饼甩开，直至面饼变得很薄。

成型

将边缘较厚的地方拉一拉、抻一抻，切除最边缘厚厚的一圈。

铺上香蕉片，上下、左右对折到中间，形成一个四方形的饼。

煎制

锅中加入一小块黄油，将飞饼放入锅中，小火煎至两面金黄。

小贴士

甩饼时动作要连贯，力度要均匀，避免饼皮破裂。

可以通过在手上涂上黄油来防止粘连。

煎制时火候要控制好，避免煎糊。

印度飞饼的制作需要一定的技巧和练习，但掌握了基本步骤后，你就可以在家中尝试制作这道美味的印度面食了