熏硫是一种利用硫磺燃烧产生的二氧化硫对物品进行熏制的加工方法。其原理是利用二氧化硫的强还原性，防止物品氧化，从而达到色泽鲜艳的目的，同时二氧化硫还具有一定的杀菌、防虫害作用，便于储存。在食品工业中，熏硫可以用来漂白和防止变色，使食品色泽鲜亮，提高食品的外观吸引力。在中药材加工和储存中，熏硫可以起到防虫、防腐、漂白的作用，提升药品的商业价值。

需要注意的是，硫磺在食品中的使用有严格限制，以确保消费者安全，而工业硫磺则是禁止使用的