淡奶油七分发的状态特征如下：

质地：

淡奶油体积膨胀，质地轻盈且具有一定的稠度和稳定性。

外观：

提起打蛋头时，可以观察到奶油前端有明显的纹路，并且能拉出小小的弯钩，但不会像八分发那样坚挺。

口感：

口感丰富，细腻顺滑，适合用于装饰蛋糕、抹面以及调色。

适用性：

适合制作轻盈的奶油糕点、装饰蛋糕以及奶盖等。