在辽宁省，提供护理专业教育的大学包括：

1. 中国医科大学

2. 锦州医科大学

3. 大连医科大学

4. 大连大学

5. 沈阳医学院

6. 辽宁中医药大学

7. 辽宁医药职业学院

8. 盘锦职业技术学院

9. 辽宁卫生职业技术学院

10. 朝阳市卫生学校

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体选择哪所大学还需考虑个人情况、就业需求及未来发展方向等因素