低升糖是指 升糖指数（GI）低的食物。升糖指数是衡量食物进入人体后，血糖升高的相对速度。低GI食物在消化过程中分解成葡萄糖较慢，导致血糖上升较缓。一般将GI值低于55的食物称为低GI食物。

低GI食物对于肥胖、糖尿病等患者在饮食控制和营养平衡方面具有重要意义。这些食物在进食后不会使血糖出现较大波动，同时还能增加饱腹感、促进胃肠蠕动。常见的低GI食物包括：

蔬菜：

菠菜、西兰花、菜花、番茄、洋葱、青椒、黄瓜、茄子等。

水果：

苹果、梨、桃、李、柚、橙、草莓、蓝莓等。

全谷物：

糙米、全麦面包、燕麦片、荞麦面、藜麦等。

豆类：

绿豆、红豆、黄豆、豆腐、豆浆、豆皮等。

坚果：

杏仁、核桃、花生、腰果、开心果等。

肉类：

鸡肉、鱼肉、牛肉、猪肉等。

低GI食物可以帮助控制血糖水平，减少胰岛素分泌的需求，降低餐后血糖波动，从而有助于预防糖尿病等代谢性疾病。需要注意的是，即使是低GI食物，过量食用也可能导致碳水化合物摄入过多，引起血糖迅速升高，因此应适量摄入。