食品加工与检验是一门涉及食品生产、加工、检验以及安全控制的专业领域。它主要研究如何通过科学的方法和技术，确保食品在生产、加工、储存、运输等各个环节的质量和安全。以下是食品加工与检验的主要内容：

食品加工工艺：

学习如何将农产品等原料加工成各种食品，如面包、饼干、肉类、水产品等。

食品安全与卫生：

了解食品加工过程中的卫生和安全要求，确保食品不受污染。

食品质量检测与分析：

掌握食品质量检测的方法和标准，包括感官检测、理化指标检测、微生物检测等。

食品微生物学：

学习食品中微生物的种类、特性和控制方法，防止食品腐败变质。

食品化学：

研究食品中的化学成分及其变化，了解食品的营养价值和安全性。

食品营养学：

学习食品中的营养成分及其对人体健康的影响。

实验室管理：

掌握实验室的管理和操作规范，确保检测数据的准确性。

功能性食品生产：

了解功能性食品的概念和制造方法。

通过学习食品加工与检验专业，学生能够获得实践能力和创新能力，为从事食品加工行业的工作打下坚实的基础。此外，该专业还强调责任心，因为保证食品卫生安全是食品加工与检验人员的重要职责。