在南昌，如果您想学习制作小龙虾，以下是一些推荐的培训机构：

南昌香飘万家麻辣小龙虾培训技术

特色：教授挑选龙虾、配料和方法，师傅一对一教学，学员动手操作。

特点：全方位教学服务，帮助学员快速成为小龙虾制作高手。

南昌食尚香小吃

特色：小班授课，整套香辣小龙虾技术培训加配方传授，理论与实践相结合。

上课地点：西湖校区，提供早班、晚班、周末班。

南昌食顶香小吃培训学校

特色：获得好学校V2信誉等级认证，提供一对一教学，常年招生。

上课校区：西湖区校区，提供住宿。

大道淮之味龙虾培训机构

特色：提供多种小龙虾烹饪技术，如十三香、麻辣、香辣、蒜泥等十余种做法。

特点：正宗小龙虾烹饪技法，适合创业或提升烹饪技艺。

红胖胖龙虾

特色：提供良好的售后和学习体验，教授正宗小龙虾烧制技术。

南昌好吃香餐饮管理咨询有限公司

特色：专注小吃技术培训13年，传授传统及流行小吃技术。

选择培训机构时，建议您考虑教学方式、师资力量、课程内容、学费性价比以及是否提供实践操作机会等因素。您可以根据自己的需求和方便程度，选择最合适的培训机构进行学习。