西餐学徒通常需要3-5年才能出师。这个时间周期受多个因素影响，包括学徒个人的学习速度、师傅的指导质量、以及所选择的西餐派别和课程类型（长期或短期）。在西餐厅中，学徒往往从基础工作做起，如洗菜、切菜和打扫卫生，而真正学习技术的时间相对较少。此外，一些关键的烹饪技术，如酱汁调配，可能作为行业机密不对外传授，进一步增加了学习难度和出师时间。

需要注意的是，出师时间并不是固定的，它可以根据个人情况和学习进度有所变化。学徒期间的表现和对厨艺的热情也会影响出师时间。