张集职业高级中学开设的专业包括但不限于：

服装设计

汽车修理

机电一体化

数控技术

电子商务

计算机科学与技术

会计电算化

电子与信息技术

工艺美术

现代农艺技术

化学工艺

计算机网络技术

机械加工技术

服装设计与工艺

机电技术应用

动漫设计与制作

中餐烹饪

宠物养护与经营

美发与形象设计

高速铁路与动车乘务

汽车应用与维修

汽车美容与装潢

汽车车身修复

这些专业涵盖了理工、文史、法律、医疗等多个领域，为学生提供广泛的职业教育和培训