西安手工辣条的制作步骤如下：

1. 准备材料：

牛筋面：适量（根据需求调整）

香叶、花椒、八角、辣椒面、花椒面、孜然粉、白糖、芝麻、盐、鸡精：适量

食用油：适量

2. 浸泡牛筋面：

使用凉水将牛筋面浸泡至变软，时间大约4分钟不等。

3. 准备调料：

将香叶、花椒、八角、辣椒面、花椒面、孜然粉、白糖、芝麻、盐、鸡精混合均匀。

4. 熬制辣油：

在锅中加入食用油，加热后放入香叶、花椒、八角小火炸出香味，然后捞出香料。

将调好的辣椒面倒入热油中，小火炒至出红油，注意不要炒糊。

5. 蒸制牛筋面：

在蒸锅上刷一层油，将沥干水分的牛筋面平铺在蒸锅上，大火蒸制3到4分钟。

6. 拌入调料：

牛筋面蒸好后取出晾凉，将准备好的调料均匀地撒在牛筋面上，并充分搅拌均匀。

7. 腌制与享用：

将拌好的牛筋面静置腌制一段时间（10分钟），以便更好地入味。

腌制完成后，手工辣条即可食用。

请根据个人口味调整辣椒和调料的用量，享受制作和品尝的过程