学习炭火烧烤技术，你可以考虑以下途径：

专业烧烤培训学校

如新东方烹饪学校、美味学院、顶正餐饮、食为先、煌旗集团等，提供系统的炭火烧烤培训课程。

地方特色烧烤培训班

如湖南特色烧烤培训中心，提供传统炭火烧烤和无烟烧烤的结合教学。

知名烹饪学校

如煌旗在深圳有8家连锁培训机构，提供正宗的炭火烧烤技术。

小吃培训机构

如南昌香飘万家小吃培训学校，提供全面的烧烤课程。

在线教学视频

互联网上有大量烧烤教学视频资源，适合初学者或想要了解烧烤基本知识的人。

实体烧烤店或餐厅

通过在烧烤店或餐厅当学徒，跟随经验丰富的师傅学习烧烤技术。

选择适合自己需求的培训机构或途径，可以让你更高效地学习炭火烧烤技术。