山东自考提供的专业非常丰富，涵盖了文学、理学、工学、经济学、法学、教育学、医学、管理学等多个领域。以下是一些具体的专业选项：

文学类专业：汉语言文学、新闻传播学、历史学、哲学等。

社会科学类专业：法学、政治学与行政学、心理学、教育学、社会工作等。

理工类专业：计算机科学与技术、电子信息工程、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、土木工程、环境工程等。

医学类专业：临床医学、药学、护理学、公共卫生与预防医学等。

管理类专业：工商管理、会计学、人力资源管理、市场营销、旅游管理等。

艺术类专业：音乐表演、美术学等。

工程类专业：建筑学、土木工程等。

其他专业：包括电子商务、会展经济与管理、网络工程、国际经济与贸易、视觉传达设计、金融学、商务管理、会计专业、法律专业、英语专业、学前教育专业等。

请注意，以上信息仅供参考，具体的专业设置和考试科目可能会根据山东省教育考试院的最新发布信息有所变动。建议直接咨询当地的教育考试院或访问官方网站获取最准确的信息