新乡医学院三全学院的一些王牌专业和特色专业包括：

1. 护理学

2. 临床医学

3. 生物技术

4. 眼视光学

5. 康复治疗学

6. 医学检验技术

7. 生物医学工程

8. 医学影像学

9. 药学

10. 口腔医学技术

这些专业被认为是学院中较好的专业，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议关注新乡医学院三全学院官方网站或相关教育部门发布的最新消息，以获得最准确和最新的专业排名信息