徐州的高职院校包括但不限于以下几所：

1. 江苏建筑职业技术学院

2. 徐州工业职业技术学院

3. 徐州幼儿师范高等专科学校

4. 徐州生物工程职业技术学院

5. 九州职业技术学院

6. 江苏安全技术职业学院

7. 徐州工程学院

8. 江苏信息职业技术学院

9. 江苏农牧科技职业学院

10. 徐州医学院

11. 徐州经贸高等职业学校

12. 江苏徐州财经高等职业技术学校

13. 徐州医药高等职业学校

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