新开饭店的做账流程可以概括为以下几个步骤：

准备账务资料

收集收入记录、发票、进项发票、支出记录、往来账款等相关资料。

核实账务情况

对账务进行分类核算，并进行核对。

账务分析

结合饭店的运营情况，检查账务无误后调整主账簿。

对账与抹账

进行对账操作，确保账目一致，并进行必要的抹账处理。

账务报表编制

完成账务报表的编制，并报送相关财务监管机构。

账务管理注意事项

加强账务安全管理，实施权限控制，及时发现并防范账务异常，如窜改和漏核。

具体会计分录示例

食材采购：借：主营业务成本/原材料，贷：应付账款。

员工工资：借：营业费用/管理费用—工资，贷：应付职工薪酬。

装修费用：借：长期待摊费用，贷：银行存款（根据租赁合同年限进行摊销）。

水电费：借：营业费用—水电费，贷：银行存款。

税金交纳：借：应交税费—增值税/个人所得税，贷：银行存款。

记账方式选择

可以选择手工记账或使用电脑记账软件。

开设银行账户

用于记录饭店的经营收入和支出，便于进行现金流量管理和收支记录。

记录收支

记录原材料采购、房租、水电费、员工工资等费用，并定期整理账目和报表。

缴纳税款

根据国家和地方税收政策，按时缴纳增值税、个人所得税等。

请根据饭店的具体情况和当地的财务规定，进行详细的账务处理。如果需要更具体的指导或有其他问题，可以进一步询问