在选择重庆小面培训机构时，可以考虑以下几个因素：

口味纯正：

选择那些提供正宗重庆小面口味的培训机构，如麻辣风、食尚香等。

教学方式：

一些培训机构提供一对一教学，确保学员能够充分理解和掌握技术。

实操机会：

实操为主的培训方式可以让学员在实际操作中学习，提高技能。

配方传授：

有些培训机构不保留配方，而是全面传授技术，如随手香。

后续支持：

提供开店指导、技术更新和跟踪服务的培训机构更有利于学员创业。

费用透明：

明确收费标准和提供额外支持（如原材料采购帮助）的培训机构更值得信赖。

口碑评价：

选择口碑好、评价高的培训机构，如品味轩餐饮、佳茂餐饮等。

培训地点：

选择交通便利、环境良好的培训地点，有助于提升学习体验。

根据以上因素，以下是一些推荐的重庆小面培训机构：

麻辣风：提供丰富的佐料选择和实体店经验传授。

随手香：味道有优势，配方全面传授，并提供原材料采购帮助。

食尚香：一对一教学，不限定学习时间，技术不断更新。

蜀妈餐饮：提供实体店培训和基地培训，包教包会，无添加剂。

厨圣坊：传授正宗重庆小面做法，结合川味火锅特点。

重庆新东方培训学校：历史悠久，师资力量强大。

选择时，建议实地考察或咨询已参加过培训的学员，以获得更准确的信息。希望这些建议能帮助你找到合适的重庆小面培训机构