在西安，如果您想学习制作肉夹馍，以下是一些推荐的培训机构：

西安唯典

特点：不限时间学会为止。

地址：太白路与友谊西路十字西南角的“李老三”夹馍。

推荐理由：肉香汁多，是当地知名的品牌。

佳诺培训学校

特点：正规，培养了许多优秀的学员，这些学员现在多数已经独立开店。

推荐理由：教学质量高，学员反馈良好。

西安同辉餐饮

特点：学费优惠，2980元学习六种小吃技术，食宿全包，不限时间学会为止，可录像学习过程。

骡马市秦豫肉夹馍

特点：历史悠久，口味独特，上过《舌尖上的中国》。

地址：骡马市丁字路口往东拐，走一段路就能看到。

西安典秦餐饮管理培训学校

特点：专注于特色小吃培训与品牌加盟，追求专业、正宗、地道的服务理念。

推荐理由：位于小吃发源地，有丰富的教学经验和良好的口碑。

青鸟餐饮

特点：师傅有30年经验，曾在百年老店担任主厨。

推荐理由：技术正宗，有实战经验。

选择培训机构时，建议您实地考察，了解课程设置、师资力量、学习环境以及学员反馈，选择最适合您需求的培训机构。同时，您也可以考虑自己的预算、时间安排和学习目标，选择性价比高的课程。